L'ambasciatore del formaggio italiano nel mondo
Regioni
- Campania
- Puglia
Formaggi utilizzati
Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., Canestrato Pugliese D.O.P.
Leggi la schedaPasta al forno
- Preparazione
45 minuti - Riposo
- Cottura
15 minuti - Tempo totale
1 ora - Difficoltà
Media - Portata
Primo - Dosi per
6
Procedimento
Pelare la salsiccia, sbriciolarla e farla soffriggere nell'olio. Aggiungere mezzo bicchiere di vino, lasciarlo evaporare e aggiungere il basilico e il sale. Cuocere sino a quando si sarà ottenuto un sugo ben denso e saporito. Mettere in una zuppiera 60 g di Canestrato pugliese e il pane grattugiato, uno spicchio di aglio ed il prezzemolo. A questi ingredienti unire la carne trita e due uova. Fare tante piccolissime polpette, della misura di una ciliegia. Friggerle nell'olio bollente e unirle alla salsa preparata. Lessare la pasta e scolarla a cottura quasi ultimata. Tagliare a fettine la Mozzarella di bufala campana. Mettere in un recipiente da forno una parte di sugo (senza le polpettine), uno strato di pasta, quindi uno strato di mozzarella a fettine, il sugo con le polpettine (in modo che siano ben sparse su tutta la superficie) e il Canestrato pugliese grattugiato. Ripetere gli strati finchè non sono teminati gli ingredienti e fare l'ultimo strato con abbondante sugo, polpettine e Canestrato pugliese grattugiato. Mettere la pasta in forno a 180 gradi per circa 15 minuti e servirla ben calda.
Ingredienti
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