Regioni

Veneto
Emilia-Romagna
Lombardia

Formaggi utilizzati

Casatella Trevigiana D.O.P., Parmigiano Reggiano D.O.P.

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Polpettine

Preparazione
20 minuti
Riposo
Cottura
20 minuti
Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
Portata
Secondo
Dosi per
4

Procedimento

Eliminare il grasso e i nervetti dal lesso. Tritarlo con gli spinaci, il Parmigiano Reggiano grattugiato, l'uovo e il formaggio morbido. Scaldare 1 bicchiere di latte e aggiungere il pan grattato, fino a formare una poltiglia morbida ma compatta. Aggiustare di sale e pepe ed amalgamare il tutto formando delle piccole polpettine rotonde. Passarle nel pane grattugiato e sistemarle in una teglia senza olio. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, girandole di tanto in tanto per dorarle da ogni parte.

Ingredienti

300 g di carne lessa di bovino, 1 etto di spinaci cotti, 1 etto di Casatella trevigiana D.O.P., latte, pane grattugiato, 1 uovo, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano D.O.P., sale, pepe

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